Инъекторы

Инъекционное оборудование для мясопереработки

Инъекторы — это специализированное оборудование, предназначенное для введения в глубокие слои мяса, птицы или рыбы рассолов, маринадов и различных пищевых добавок. Главная задача — значительно ускорить процесс посола и маринования, улучшить вкусовые характеристики, сочность и структуру готового продукта, а также увеличить его выход.

Основные типы инъекторов

Инъекционное оборудование делится на два основных типа, выбор которых зависит от масштабов производства :

Ручные инъекторы — это простые и мобильные устройства, которые чаще всего используются на небольших фермерских хозяйствах или в цехах с ограниченным объемом переработки. Они состоят из пистолета с иглами, насоса и емкости для рассола. Ручные модели подходят для работы с любыми видами мяса, включая костное, и позволяют оператору контролировать процесс, такие как ФИП-5 и ФИП-5-4П.
Автоматические инъекторы — это высокопроизводительные машины, предназначенные для средних и крупных мясоперерабатывающих предприятий. Они обеспечивают стабильное и равномерное введение рассола с высокой точностью, что критически важно для больших партий продукции. Такие инъекторы могут иметь от нескольких десятков до сотен игл и оснащены программируемыми контроллерами для настройки всех параметров инъекции, такие как ФИП-19, ФИП-33 и ФИП-50.