Мясомассажер вакуумный ММ-500 литров (Россия)


Запросить цену

Оборудование для массирования мясного сырья ММ-500

Массажер вакуумный предназначен для ускорения процесса посола мяса посредством механической обработки (массирования) его под вакуумом в ёмкости с рассолом. Подобная механическая обработка под вакуумом не только ускоряет распределение посолочных ингредиентов в толще мяса, но и создаёт условия для размягчения тканей, выхода белков в свободную фазу (созревание), образования водо-жиро-белковой композиции, что положительно сказывается на потребительских свойствах готового продукта.

  • Контроль и поддержание заданного уровня вакуума;
  • Программирование и работа по программе любой сложности;
  • Запоминание 50-ти программ массирования;
  • Регистрация температуры мяса в камере в процессе массирования;
  • Детали и узлы от ведущих изготовителей, вакуумный насос – Ю. Корея, мотор-редуктор – Италия, электропривод преобразователь частоты – Китай, микроконтроллер – Россия;
  • Защита вакуумного насоса от влаги;
  • Плавная регулировка скорости; реверсивное вращение камеры.
Запросить цену

Мясомассажер вакуумный ММ-500 литров (Россия)

В наличии.

Отправьте заявку на оборудование и получите выгодное предложение.

Запросить цену

Оборудование для массирования мясного сырья ММ-500

Массажер вакуумный предназначен для ускорения процесса посола мяса посредством механической обработки (массирования) его под вакуумом в ёмкости с рассолом. Подобная механическая обработка под вакуумом не только ускоряет распределение посолочных ингредиентов в толще мяса, но и создаёт условия для размягчения тканей, выхода белков в свободную фазу (созревание), образования водо-жиро-белковой композиции, что положительно сказывается на потребительских свойствах готового продукта.

  • Контроль и поддержание заданного уровня вакуума;
  • Программирование и работа по программе любой сложности;
  • Запоминание 50-ти программ массирования;
  • Регистрация температуры мяса в камере в процессе массирования;
  • Детали и узлы от ведущих изготовителей, вакуумный насос – Ю. Корея, мотор-редуктор – Италия, электропривод преобразователь частоты – Китай, микроконтроллер – Россия;
  • Защита вакуумного насоса от влаги;
  • Плавная регулировка скорости; реверсивное вращение камеры.
1. Емкость камеры (дм3): 500
2. Максимальная загрузка камеры сырьем (кг): 250
3. Максимальная продолжительность цикла (час): 100
4. Величина получаемого вакуума (%): 85-95
5. Мощность вакуумного насоса (кВт/м3 час): 0,75
6. Габаритные размеры: длина/ширина/высота (мм): 1600/1300/1600
7. Масса (кг): 350
8. Напряжение питающей сети (В): 380 (50 Гц)
9. Мощность двигателя привода камеры (кВт): 2,2/2,4